こだわりの味をお探しなら水産物・水産加工品の専門店へ

【内容】 ●クエ（大グエ・ヤイトハタ）約250g×1袋 （冷凍：身・骨半々。東シナ海産を高知で加工）。 ●沖メダイ約250g×1袋 （冷凍：身・骨半々。天然もの九州沖産を高知で加工）。 ●無添加・ゆずポン酢×1本。 ●土佐の高知のアイスクリン1リットル（高知産） ●純生さぬきうどん250g （香川県産・ツユなし）×1袋をオマケにつけちゃいます！ ●ほぼ3人前です。冷凍クール便でお届けします。 　 ↑こんな感じでお届けします↑ 写真左のパッケージが大クエ（ヤイトハタ）250g+沖メダイ250gです。 画像はイメージです。セット内容にザルはついていません。 ※クエ鍋（くえ鍋）とはアラ鍋（あら鍋）のことです。くえなべ・あらなべは同じ意味です。 【別売り】 大グエは こちらをクリック！ 【別売り】 金時アイスは こちらをクリック！ 【別売り】 沖メダイは こちらをクリック！ 他にも1円オークションや共同購入もやってるかも！？のぞいてみてね！ 【大満足】 【オークション】 【共同購入】 【他の鍋】 　 これぞ絶品！ くえ鍋を一度おためしください！ ナットクの「くえ鍋」　を 送料無料でお届けします！ 　こころまであったまろう。　　「今夜は鍋にしようか。」 　　　　　とり皿とレンゲがぶつかって　　カチャカチャ、ふうふう、鍋の音。 　　 　　第1位の実力！冬のお鍋はやっぱりこれ！ 　************************************************ 　　　 　　フグより旨いと食通に絶賛されている「クエ鍋」を 　　料亭仕様の大ぶりカットでお届けします。 　　お鍋用にあらかじめカットされているので、 　　皆様はお鍋と野菜を用意するだけ！その 　　旨みと濃厚な肉汁を存分に味わってください。 　　※当店で年末年始の人気ランキング・ナンバーワンとなる 　　　大人気セット。 　　　ほろろとくずれる柔らかな肉質から湧き出てくる底深い 　　　脂の旨み。ほかでは味わえない、まさに絶品の味。 　　『フグよりうまい』クエ鍋の実力やいかに！ 　************************************************ 　　　 クエ（ヤイトハタ）はハタ科の魚です。 「魚でも肉でもない」「鍋の王者」、 そんな異名が決してオオゲサでないのがクエ。 「大グエ」と呼ばれるヤイトハタを大ぶりカットで お届けします。 ゼラチン質の皮と脂が作り上げる絶妙の味わい。 ぜひご堪能ください。 　　いぶしぎん沖メダイの旨ダシ汁！ 　************************************************ 　　　 　　沖メダイはスズキの一種です。水温が低い 　　ところで育ち、寒さに負けないように脂を 　　たくわえるので脂ノリは十分！ 　　それなのに、味はしつこくなく、むしろサッパリ 　　しています。 　　こってりウマダシの沖メダイ。 　　まずは沖メダイでダシを取り切ってから 　　クエの味を思う存分お楽しみください！ 　 　　デザートはアイスクリン土佐の名物！ 　************************************************ 　　　 　　アイスクリンは地元・高知の名物 　　アイスクリーム。 　　日曜市に桂浜、龍河洞にはりまや橋。 　　土佐の高知のあちこちでみかける 　　カラフル、パラソル、アイスクリン 。 　　「年末だから高知のアイスが 　　　食べたいな?。」 　　　熱いリクエストにおこたえして、新春 　　バージョン！アイスクリンがセットに 　　仲間入りです?♪ 　さぁさぁ役者が勢ぞろい！ 　定価5900円のバリューセットが 　限定超特価4980円！ 　さらに！ 　⇒送料無料でお届けします！ 　　（※数に限りがありますので、なくなり次第の終了となります） 　　あなたの心を射止めるのは、果たしてどの『役者』でしょうか？ 送料無料でお届けします！ （代金引換の場合は手数料210円が必要です）

[内容量]約200g×2本[配送温度帯] ※冷蔵商品と同梱が可能です。早春の煮魚の始まりはコレで決まり春を告げる 青森・三陸の赤メバル塩焼きも旨い。唐揚げも良しでも、やっぱり定番。トロ?っと甘辛く煮付けてホカホカのご飯と一緒にどうぞ。美味しさの万能選手赤メバル登場。店主 大野の　俺が魚を語る。数種類あるメバルの中でも、最もクセの無いさわやかな味。色艶やかで、キメ細やかな繊維からなる身は、つるりと柔らかく滑らかで、まるで喉に染みわたる軟水のよう。上品さが特徴なんです。コレは春を感じさせる味わいですね?。鍋シーズンの締めが「クエ」なら、煮魚の始まりにはこの「赤メバル」ではないでしょうか。甘辛?く、煮付けて味わうと皮目のトロトロ?っとした食感が堪りません。とても皮がはがれ易いのでご注意を！煮魚にして、これだけさっぱりと食べられるモノは他には無いでしょう。ご飯とも良く合いますよ?。淡白な身と、甘辛いタレの染み込んだご飯が一緒に口の中に入った時の事を想像出来ましたか?？春の喜びを存分に味わう為に、たけのこや新物のワカメや竹の子と一緒に煮付けると、更に風情が出ますね?。レシピおいしい食べ方トロ?っと甘辛く煮付けるのも良いですが暖かくなってきましたし、野菜をたっぷりのせてアクアパッツァなど如何ですか?？赤メバルの色彩も生きて目に美味しい簡単料理の出来上がり♪魚介の旨みが溶け出したスープは絶品ですよ?！ここは敢えてガメイ種のフルーティな赤ワインでさっぱりとした味わいをお楽しみ下さい。

■商品の説明・壱岐の島で獲れた鮮度抜群の真鯛の漬けを五島うどんの冷やしうどんの上にのせさらにアゴダシをかけて召し上がる贅沢冷麺。※配送希望日のご相談は、メールか電話・FAXなどでお気軽にご相談ください。※天然素材を使用しておりますので、指定日もしくは配送日をやむを得ず変更することがございます。■内容量：2人前・鯛のごま醤油漬け：50g×2・アゴダシ：800cc・五島うどん：200g■賞味期限・発送日より冷蔵保存5日、冷凍保存30日。■配送方法・こちらの商品は、冷蔵便もしくは、冷凍便での配送となります。・同梱は、、冷蔵品もしくは、冷凍品と可能です。※同梱可能ですが、1つの段ボールに収まらなかった場合などは、追加料金をいただきます。※同梱品の賞味期限にもご注意くださいませ。■送料・別です。※一部離島などの地域は、別途追加料金をいただく場合がございます。■関連商品島茶漬け(鯛・烏賊)/6人前 / 島茶漬け(鯛)/6人前ギフトセット / 幻の魚・アラ(クエ)茶漬け/3人前五島うどんのぶっかけ冷やし鯛麺/2人前長崎県五島のうどんと、壱岐島産のミックスコラボレーション企画です。昔ながらの製法で作るこしのある乾麺、非常に希少価値の高い、職人技が競う島の逸品です。まだ全国区ではないものの、長崎といえば、ちゃんぽんだけではない、ピン商品で勝負できる、逸品麺だと思っております。とはいえ我々の壱岐もの屋は、長崎は長崎でも、ちょっと離れた【壱岐の島】ですが、五島産のうどんがすごーく美味しいので、是非壱岐の島の食材と一緒に販売することで、お互いを高めあいたいなと思い、企画しました。玄界灘の潮にもまれた新鮮な鯛鯛は、めで鯛「めでたい」と言う事で、お祝い事の、おもてなしに良く出てきます。新鮮さはページ中記載の、目と、エラです。目は透き通っていて、眼の黒いものがよし、エラは赤さが残っているものが新しい新鮮なお魚の証拠です。 玄界灘の潮にもまれ身が引締まり、新鮮なまま絞めているので身がぷりぷりで非常に鮮度の良い状態で調理いたしております。どちらかの一流料亭の味にも、勝るとも劣らない逸品であることは召上っていただければ、きっとうなずいていただけることと存じます。1パックが1人前となっておりますので、是非1度お試し下さい！五島うどんはもちもちです。長崎・五島列島特産の手延べうどん(五島うどん)は、日本の三大うどんの一つです。13世紀に渡る長い伝統を伝える「五島手延べうどん」の秘伝は、「塩と椿油」。昔ながらの製法で作られたミネラル豊富な塩、様々な工程の中で2回使用する五島の椿油が、幻のうどんと言われる五島うどんの美味しさの隠し味です。細めながらもっちりとしていて、芯にはじゅうぶんなコシがあります。お召し上がり方スープを冷やしても、温めても、美味しく召し上がれます。麺はシコシコ、スープはアゴの最高級のダシですので、この真鯛の鯛の漬けにもよく合います。・冷たいのがお好きな場合は、麺をゆで、氷で冷やして、冷せいスープをかけて召し上がって下さい。・麺を温かいままの場合は、ゆでた麺に具をおいて、スープをかけます。お好みで、海苔、葱などを入れてご賞味されるといっそう美味しく召し上がれます。壱岐もの屋メディア掲載ランキング当店は、ここ数年において、年間50数回以上に渡るテレビ、ラジオ、雑誌などのメディア掲載を受けて参りましたが、商品ごとのランキングがでましたのでご紹介します。統計期間2004-2005.メディア掲載履歴計52ベスト1島茶漬け・・・18回ベスト2島のかつお節、島豆腐セット・・・5回ベスト3天日干し干物・・・3回★この人がオススメ!先代主人平山敏一郎鯛の漬けは島茶漬けの漬けと同じものです。私は昔から、お茶漬けとして食べてきましたが、このうどんに乗せるという食べ方は夏には最高ではないでしょうか。さっぱりとしているので、食べやすいです。もちろん、温かいうどんにも合います。おためしください。オススメ度★★★★☆（5段階）新鮮な鯛の刺身から華麗に大変身！鮮度の決め手　エラが赤いもの（ピンクで無いもの）新鮮ぷりっぷりっの鯛茶漬け！旅館の亭主は今日も鯛と闘っています

商品説明 標準和名： キジハタ （雉羽太）地方名： アコウ、アコオ、アク、アコ、アラ、ヨネズ、アカミズ、アカアラなど。産地： 瀬戸内海 播磨灘 （兵庫県姫路市） 水揚量がかなり少なく、すこぶる美味な超高級魚です。関西では「あこう」と呼ばれています。上品な味わいでとても美味しい白身の魚ですが、漁獲量が少ないため、高級料亭以外ではなかなか口にする機会がありません。ピンク色がかった旨味のある白身で、刺身や鍋物も美味しいですが、煮付けにすると絶品！ ※こちらの商品は日時指定不可となります。ご予約いただいたお客様には、仕入れ次第連絡させていただきます。 旬 夏。 発送時の状態 活け締め・神経抜き 食べ方 刺身(薄造り)、煮付け、鍋物、蒸し物など。 賞味期限 生食の場合、1日。加熱調理する場合、冷蔵（10℃以下）で保存して2，3日。出来るだけお早めにお召し上がりください。 【検索用キーワード】 茂魚、石茂魚、赤魚、赤水、赤斑、クエ、アズキハタ、アカハタ

　クエは、成長すると体長1メートル、体重20キロを超えるという巨大魚です。 九州では「アラ」、関東では「モロコ」と呼ばれています。（ちなみに標準和名は「クエ」）　市場で流通するハタ科の仲間では最高級で、 同じハタ科のヤイトハタやホウキハタ（タケアラ）、チャイロマルハタ、ツルクエ等が「くえ」と称して流通しているケースもあり、 それらと区別するために「本くえ」と呼ばれたりもします。主に長崎からの出荷になります。 クエの身は最高級の白身です。ゼラチン質の皮が特長で、身は脂がよく乗りプリップリッと甘く上品な味わい。しかししつこくはありません。クエには皮と身の間にあるゼラチン質をはじめ、コラーゲンがたっぷり含まれています！お肌の乾燥が気になるこの季節だからこそ、このたっぷりのコラーゲンはかなり魅力的！この、絶品くえ！是非　ご賞味ください。 内　　　容長崎産　くえ1尾　約3キロ?4キロ賞味期限水揚げにより異なる。保存方法10℃以下の冷蔵庫で保管調理方法くえ鍋、くえすき鍋、刺身　兜煮、しゃぶしゃぶ、唐揚げなど。原材料くえ商品説明【魚の下処理について】　　くえは、1本そのままの状態での発送のほか、内臓をとって水洗いの状態や、三枚おろしの状態など、下処理も承っております。ご注文時に、ご希望をお聞かせ下さい。 [長崎産] 【クエの購入に関する注意事項】希少品につき、入荷次第の発送となります。発送時に、ご連絡を差し上げます。

幻の魚　アラ(クエ)を贅沢にもお茶漬けにしました。高級なので、お値段も高めですが、味も一級品！是非ご賞味くださいね。冷蔵で5日、冷凍で1ヶ月の保存が可能です。解凍は自然解凍しかできません。電子レンジはご使用にならないで下さい。内容：究極の天然アラ(クエ)茶漬け　1人前・アラ(クエ)茶漬けの具材　70g×1・ふりかけ・わさび　×1・梅干　大きめ1個×1（※梅干がなくなったときはゆかりに変わります。）配送について：最大で1?2ヶ月お待ちいただくことがございますので、ご了承下さいませ。こちらの商品には以下のセットもご用意しております。三人前幻の魚・アラ(クエ)茶漬け/1人前幻の魚・アラ(クエ)茶漬けのご説明究極の白身魚【アラ(クエ)】！この幻度100％のアラ(クエ)を使って作る贅沢茶漬けです。究極中の究極！のセットなんです。養殖なんかじゃございませんよ。この身のしまり、あぶらののりかた！最高級のものです。商材の都合でお届をお待ちいただく場合もございますが、どうぞ、よろしくお願い致します。　※最大で1?2ヶ月お待ちいただくことがございますので、ご了承下さいませ。旅館の賄い食から始まった島茶漬け当店の島茶漬けは、元々旅館で余った魚の切り身を賄いで食べるために始まった商品です。今でもこの茶漬けだけを旅館に食べにくるお客様もいらっしゃいます。島茶漬けに使う魚の一部は主人が自ら漁にでかけたものです。★この人がオススメ!先代主人平山敏一郎島茶漬けは、元々旅館で20年ほど前から仕事が終わった後、深夜遅くに食事をとる私の夜食がはじまりでした。元々、和食で刺身を作る場合には、一部切り身などが余るのが一般的です。その余った切り身を醤油タレに漬け込んで、炒り胡麻をかけてよく食べていましたね。元々、当館は開かれた旅館なため、私が夜食を食べているところにお客様がよくいらっしゃる訳です。うーん、欲しそうに見られるとあげない訳にはいかないですからね。その当時から人気はありましたね。現在は、余った切り身ではとても足りないですし、イカなども入って本格的になっていますが、私も私のためだけに特製のものを作っていますよ。オススメ度★★★★★（5段階）極上のあらを贅沢にもお茶漬けで。アラ(クエ)はこんなに大きな魚なんです。

内容量 養殖クエ（マハタ） 　切身　10切（約250g）　×　2PC 　スライス　12枚（約100g）　×　2PC 　アラ付き 原材料原産地 愛媛県/八幡浜魚市場　養殖クエ（マハタ） 賞味期限 要冷凍/1ヶ月 ※解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 調理方法・調理例 【　加熱調理用　】 ■クエ鍋 配送方法 【配送業者】ヤマト運輸 お届日について ※お届け日のご指定がある場合、余裕を持ってご注文下さいますようお願い申し上げます。 熨斗について 無料サービスしております。お気軽にお申し付け下さい。 お支払方法・送料について お支払方法・配送日数・送料等の詳細は ココをクリック♪ご一読下さいませ。 ▼並盛はコチラをClick▼ 【グルメ甲子園　愛媛】【産地直送】【地産地消】【お取り寄せマップ　愛媛】【送料無料】

幻の魚といわれる「アラ」は関東、関西ではクエと呼ばれる高級魚です。最近では養殖も出回っていますが、ここでお届けするのは福岡県宗像市沖ノ島で獲れた「天然」ものだけです。     幻の魚といわれる「アラ」は関東、関西ではクエと呼ばれる高級魚です。最近では養殖も出回っていますが、ここでお届けするのは福岡県宗像市沖ノ島で獲れた「天然」ものだけです。   ▲28kgの天然もののアラ▲            

つゆ（みそ味・しょうゆ味）いずれかお選び下さい。■あら鍋セット内容：4?5人前・下処理をした切り身700g前後・スープ（味噌・醤油のどちらかをお選び下さい■消費期限：冷凍で1ヶ月、※すぐにご利用にならない場合、到着後切身は冷凍、お届け日指定で承ります 幻の「アラ」解禁！ 長崎県平戸市・志々岐で獲れた幻の高級魚「アラ」漁が、今年も始まりました。 養殖の出来ないアラはすべて一本釣り、このアラで約25kg 真っ青な空と豊かな海に恵まれた長崎県平戸 長崎県平戸・志々伎(しじき)で水揚げされた幻の高級魚「アラ」 　アラ（クエ）は成長すると体長1m、体重20kgを超えるハタ科の巨大魚です。小ぶりでも10kgぐらいになると脂がのって美味しくなるといわれています。 玄海の荒波で育ったアラ（クエ）は活きがよく名人と呼ばれる漁師が一本釣りで釣り。 養殖ができないため、天然のアラ（クエ）を求めて海に出ても何日も釣れない日が続くことが多く幻の高級魚と呼ばれています。 　平戸の志々伎漁港は、日本でも有数の水揚げ高を誇り旬の時には30kg程にもなるアラ（クエ）があがることもあります。     フグにも勝るとも言われる 鍋の「王様」アラ鍋 　アラ（クエ）は漁獲量も少なく幻の魚として珍重され10月から12月が旬で最も美味しく鍋の王様と呼ばれています。 この時期に料亭や大相撲九州場所の各部屋へそのほとんどが卸され、漁師さんもめったに口にすることはなく、一般のご家庭ではなかなか旬の新鮮な物は口にすることができません。   本物の味は、本物の素材から。 　今回、平戸観光協会と平戸志々伎漁協共同組合の協力により、天然の一本釣りで釣り上げたアラ鍋セットを販売できるなりました。　　平戸市、志々岐漁港の熟練猟師により一本釣りで獲られた本物のアラを平戸有数の老舗割烹店「磯かつ」の2代目ご主人　宮國和彦さんのもと熟練の技でさばきます。　ご安心してお召し上がり下さい。 流通経路を省き価格を抑えました。 　当店ルート。水揚げされたら市場も業者も経ず割烹「磯かつ」へ、そしてお客様へ 鮮度抜群だからできるセット内容（刺身付きセットに付きます） 【アラのお作り】※刺身セットに付きます。 アラは白身の魚で、あっさりしているのに脂がのってコクがある。深い旨みが特徴です、現地でなければ、なかなか味わえない逸品をご賞味下さい。   【珍味】※刺身セットに付きます。 アラにすてるとこなし、新鮮だからこそ味わえる珍味、アラの肝臓・胃袋・腸などをもみじおろしにカボスの3杯酢等でお召し上がり下さい。  【刺身の食べ方ひと工夫】 アラのお造りは、刺身としてはもちろん、しゃぶしゃぶとしてもお楽しみ頂けます。ポン酢にちょっとタバスコを垂らして食べるとまた格別の味。 【アラ切身】 アラ鍋用切身【4?5人前】つゆはみそ味・しょうゆ味いずれかから1つお選び頂きます。 期間限定・数量限定。ご注文はこちら↓ アラ鍋・刺身セット（アラ切身・刺身・珍味） アラ鍋セット（アラ切身・つゆ）

お届け日の指定につきまして お届け日指定につきましては、金曜日・土曜日・日曜日のご指定を承っております。 （これ以外のご希望がございましたらお問い合わせボタンからお問い合わせ下さいませ。） ▼商品内容 ※ページに掲載されている画像はイメージです 紀州産　本クエ鍋セット ・2?3人前（正身・あら　約500g） 紀州産　本クエ絵皿盛り （フグの「てっさ」のようなイメージのお刺身です） ・4?5人前（約150?160グラム） ・養殖・養畜のクエが原料となります。 ・盛付け皿はプラスチック製です。 ・期間限定販売となります。 ※盛付け例、お皿等は予告なく変更になる場合がございます  賞味期限について ・賞味期限は発送日を含め3日となります。送料無料！（一部地域は追加送料がかかります→【北海道:200円/沖縄:500円】） ポン酢等のたれ、薬味等はお客様にてご用意下さいませ。 ご一緒にいかがですか？ 国際モンドセレクション2006・最高金賞受賞 国際モンドセレクション2006・最高金賞受賞 どっちの料理ショー特選素材 生一本黒豆 九曜むらさき 橙ポン酢 単品でのご注文はこちら→本クエ鍋セット単品でのご注文はこちら→本クエ刺身薄造り 大人組Kansai 2008年2月号に「絶品お取り寄せの美味いもん」として取り上げられました。でっかい体にグロテスクな面構え・・・　でもその容姿から想像できない程の繊細な味わい脂ののったゼラチン質・・・　最高に美味しい、本場紀州産の幻の魚本クエ幻の鍋食材、紀州産本クエ鍋（アラ）　　　 フグより美味い！   ???鍋通にお薦め??? ふぐより美味しいといわれる本クエ。 その本クエは鍋にすると絶品です。 クセや臭味のない白身に加え脂がしっかり乗ってとにかく美味しい。 本クエの皮際のゼラチン質のような食感が最高の贅沢です。 別のお店や量販店等では「ナンチャッテくえ（外国産やマスアラ等）」を「本クエ」と称して お安い価格で販売しているところもあるようですが・・・・・・ 当店のこのクエは、本物です！　　(^-^)v 外国産のお安い「くえ」もいいかも知れませんが、脂がギトギトしてしつこく、胸焼けしますヨ?。 国産のホンモノと比べものになりません。 しかも！　生の本クエを【速攻発送】！　 また、くえ類は他の回遊魚（さば、ぶり、まぐろ等）と違って、お腹よりもむしろ背中の部分に 脂がのってきます。アラの部分もトロリとして旨いですね♪ 最近、和歌山の旅館、民宿で出されているクエでも、外国モノがあるようですね。 他府県の業者から、お安いナンチャッテくえ（外国産やマスアラ等）を、買っているようですね。 和歌山で、くえを召し上がってガッカリされた方も、当店なら安心です♪   店長：試食コメント　 なんと言っても、素晴らしく美味いです。切り身にした部分は言うまでもなく美味しいのですが、皮の部分や、ヒレの部分はゼラチン状で　「トロッ」としていてこれがまた堪らなく美味しかったです。仕上げ　の雑炊に、本クエならではの旨味が凝縮されますね。   今回はさらに！！↓ お刺身もセットです！↓高鮮度だから出来るお刺身。めったに食べれませんよ?！ 単品でのご注文はこちらをクリック　→→→　本クエ鍋セット 本クエおさしみ薄造り

幻の鍋食材　本クエ（くえ鍋） ▼商品内容 ※ページに掲載されている画像はイメージです。 お届けする商品は、切り身となります。 紀州産　本クエ鍋セット ・2?3人前（くえ鍋用 正身・あら　約500g） ・養殖・養畜のクエが原料となります。 ・この商品は冷凍（?18℃）での保存となります。 ・冷凍便での発送となります。 ・盛付け皿はスチロール製の簡易包装となります。 ※盛付け、お皿、容器等は予告なく変更になる場合がございます  賞味期限について ・賞味期限は発送日を含め冷凍保存で30日となります。 コチラの商品と同梱で同日発送可能です♪ ご一緒にいかがですか？ 国際モンドセレクション2006・最高金賞受賞 国際モンドセレクション2006・最高金賞受賞 どっちの料理ショー特選素材 生一本黒豆 九曜むらさき 橙ポン酢 本クエ刺身薄造り　紀州和歌山産大人組Kansai 2008年2月号に「絶品お取り寄せの美味いもん」として取り上げられました。でっかい体にグロテスクな面構え・・・　でもその容姿から想像できない程の繊細な味わい脂ののったゼラチン質・・・　最高に美味しい、本場紀州産の幻の魚本クエ幻の鍋食材、紀州産本クエ鍋（アラ）　　　 フグより美味い！   ???鍋通にお薦め??? ふぐより美味しいといわれる本クエ。 その本クエは鍋にすると絶品です。 クセや臭味のない白身に加え脂がしっかり乗ってとにかく美味しい。 本クエの皮際のゼラチン質のような食感が最高の贅沢です。 別のお店や量販店等では「ナンチャッテくえ（外国産やマスアラ等）」を「本クエ」と称して お安い価格で販売しているところもあるようですが・・・・・・ 当店のこのクエは、本物です！　　(^-^)v 外国産のお安い「くえ」もいいかも知れませんが、脂がギトギトしてしつこく、胸焼けしますヨ?。 国産のホンモノと比べものになりません。 また、くえ類は他の回遊魚（さば、ぶり、まぐろ等）と違って、お腹よりもむしろ背中の部分に 脂がのってきます。アラの部分もトロリとして旨いですね♪ 最近、和歌山の旅館、民宿で出されているクエでも、外国モノがあるようですね。 他府県の業者から、お安いナンチャッテくえ（外国産やマスアラ等）を、買っているようですね。 和歌山で、くえを召し上がってガッカリされた方も、当店なら安心です♪   店長：試食コメント　 なんと言っても、素晴らしく美味いです。切り身にした部分は言うまでもなく美味しいのですが、皮の部分や、ヒレの部分はゼラチン状で　「トロッ」としていてこれがまた堪らなく美味しかったです。仕上げ　の雑炊に、本クエならではの旨味が凝縮されますね。  

□内容量：・アラ(クエ)のわた煮：100g×1□ 賞味期限：・冷蔵保存5日、冷凍保存30日□ 配送方法：・冷蔵便、もしくは冷凍便となります。・同梱は、冷蔵品、もしくは冷凍品と可能です。※同梱可能ですが、場合によって入らなかった場合は、追加料金をいただきます。※同梱品の賞味期限にもご注意ください。□ 送料：・500円※一部離島などの地域は、別途追加料金をいただく場合がございます。□ 商品のお届けについて：・配送開始は、2月12日前後からとなります。※配送希望日のご相談は、メールか電話・FAXなどでお気軽にご相談ください。※天然素材を使用しております関係上、指定日もしくは配送日をやむを得ず変更することがございます。※天候による時化や不漁などにより、お届けが遅くなる場合がございます。壱岐産天然アラ(クエ)のわた煮/100g「幻の魚」、アラ(クエ)。クエ(壱岐では「アラ」と呼びます)は、大きいものは1メートル以上、40kg以上もあって、しかも夜行性なので、釣り上げるのが非常に難しく、「幻の魚」といわれています。高級魚中の高級魚として名高く、とくに「アラ(クエ)鍋」は、よく「フグチリよりも旨い！」と賞賛されています。壱岐近海は比較的アラの好漁場とされていますが、それでも専門に狙う漁師は少なく、「もっとも希少価値の高い鮮魚のひとつ」といえます。新鮮なアラ(クエ)のわた(内臓)を、丁寧に煮込んでいます。アラ(クエ)のわたは、通常旅館ではアラ鍋のなかに入れていますが、鮮度の問題で、壱岐もの屋のアラ鍋にて入れていません。ただ、食通の方に言わせれば、「まるで動物のモツのような質感と旨みがあって、いつも奪い合いになる」などと最高の評価をいただいています。左の写真は、ちょっとグロテスクですが、新鮮なアラの内臓一式です(2尾分です)。上のほうにある黄土色の臓器が「肝」で、例えば真鯛の肝と比べても、あっさりとしていてクセがありません。そしてその下には、胃や心臓や腸などの臓器がありますが、その全体がプルプルの脂肪で覆われているのがわかると思います。これはアラの内臓の特徴で、ちょっと触っただけでも手がベトベトするぐらいの脂です。煮込むと大半は煮汁に溶け込んでしまいますが、「このプルプルが最高なんだ！」というお客さまも多いようです。そして胃は、大きくて胃壁がぶ厚く、細く切って食べるとコリコリとした食感がたまりません。今回は、そんなアラ(クエ)の内臓を、ぜひみなさんに食べていただきたく、新鮮なうちに調理し、急速冷凍保存したものをご用意させていただきました。味つけは、醤油、砂糖、酒、みりん、しょうがとシンプルですが、前述のとおり、各臓器は個性的で滋味深く、とくにはじめての方にとってはインパクトのある味わいだと思います。なお、表層には脂膜が張っていますので、お召し上がりいただく際には、湯煎にてじゅうぶんに温めていただくようお願いいたします。温めたあとは、お酒の肴としてもけっこうですし、煮汁ごとごはんにかけていただいても美味しくいただけます。一度にご提供できる数量はわずかですが、新しいものができ次第、順次在庫は増やしていきたいと思います。■おすすめコメント壱岐もの屋スタッフ　竹下明伸真鯛のわた(内臓)と同様、アラ(クエ)のわたも、仕入れがあればいつももらって帰っていました。「アン肝」や「真鯛の真子」など、突出して旨い臓器はいくつかありますが、アラのわたはどのパーツも個性的で旨くて、トータル的には「マイベスト！」です。だから、商品化するときにはずいぶんと悩みました(じぶんが食べられなくなるので)。でも、よそでもそうそう売っていないでしょうし、ぜひこの絶品っぷりをみなさんに知っていただきたくて、今回ご提供させていただきました。お値段は、「真鯛のわた煮」の倍とちょっと高いですが、仕入れは、アラは真鯛の3倍以上するので、どうぞご勘弁くださいm(__)m

アラ(クエ)の身の薄いものはお鍋の初めにあらしゃぶのようにしゃぶしゃぶにして食べると美味しいです。どうぞお楽しみくださいませ。この商品は生ものですのでお早めにお召し上がり下さい。賞味期限は発送日より冷蔵保存4日です。内容量（アラの豪華セット）幻の鮮魚【アラ(クエ)】鍋セット　4-6人前ポン酢もみじおろしねぎ豆腐半丁(0.5kg)×2あらの身(350g)2-3人前×2鍋用野菜※今年は野菜の値段が前年より高騰しているため、お入れする野菜の量が若干異なる場合もございます。ご了承下さいませ。【注意事項！】終了後商品を作製しますので、ご理解ください。他の商材とダンボールが一緒になるのであれば同梱可。離島・一部地域では別途送料が必要となります。ご指定がなければ、ヤマト便になっております。こちらの商品には以下のセットもご用意しております。2、3人前幻の魚・アラ(クエ)鍋/4-6人前幻の魚アラ(クエ)鍋のご説明「美味しんぼ」10巻、巻頭ページにて紹介されている【アラ(クエ)】という幻の鮮魚、ご存知の方もいることでしょう。【アラ(クエ)】とは、はたの仲間で、博多ではこのアラ(クエ)鍋は、ふぐちりよりも美味しいといわれます。漁師もこの魚を捕れたら、セリに出さずに自分で食べた方が価値があるのでは？と思ってしまうほど、手にはいらない一生に一度食べられること自体が貴重なセットです。【アラ(クエ)】は、魚の中落ちや内臓物のアラでは、ありません。高級魚で、料亭などで一人分で、2-3切れくらいしかついてきません。それでも料亭で食べたら、高価なご馳走ですので是非この機会にご賞味下さいませ。アラ(クエ)はこのように驚くほど大きな魚です。大きなものでは1メートルほどの大きさにまで成長する場合があります。記事掲載情報2005年12月10日 『私の食卓 Vol.11』号「美味しんぼ」にも紹介された幻の鮮魚　アラ(クエ)鍋。 にて紹介されました。★この人がオススメ!平山旅館料理長 平山周太朗今回のセットは、かなり僕が見ても脂がのっていて、美味しそうなところでした。旅館でもなかなか手に入らない高級魚です。この機会に是非どうぞ。オススメ度★★★★★（5段階）＋まぼろし度★★★★★

内　　　容 クエ（ハタ）　（原体2?2．5Kg） 賞味期限 当日?翌日（お早めにご賞味ください。) 保存方法 10℃以下で保存（要冷蔵） 調理方法 鍋・焼き物等 原材料 クエ（ハタ） 商品説明 クエ（ハタ）　（原体2?2．5Kg）無料にて捌き（鍋用捌き等）を承ります。ご注文時にご記載ください。　

内　　　容 くえ（上身220g、アラつき身230g）鍋つゆ1回分 賞味期限 解凍後2日 保存方法 冷凍庫で保管 調理方法 おいしいクエ鍋レシピをお付けします。 原材料 くえ　お出汁（酒、みりん、薄口醤油、鰹節、昆布） 商品説明 新鮮なくえを、鍋用に加工して、冷凍しました。おいしいこと間違いないですよ！ 長崎でとれた新鮮なくえを、真空にかけて、冷凍しました。ご自宅では、お好みの薬味と野菜をご用意いただくだけ！簡単に　おいしいクエ鍋がご堪能いただけます。　鍋つゆも　一流料理人が作っていて　おいしいことまちがいなし！冷凍してお送りいたしますので　届いたその日でなくても、好きなときに食べていただけます

寒い夜に熱々トロぐえ鍋 ●この白身はしっかりしていて上品でかつ脂ものって 　　鍋に最高の魚です ●この脂はさっぱりしてくどくない何度でもいただける 　　上質の脂です ●皮と身の間のゼラチン質にコラーゲンたっぷり 20kg以上のトロぐえのみ使って いますだから脂ののりが違います 大き過ぎると大味になると言う人が いますが、トロぐえは大きいほど 旨いと言われています 銀ダラ科ではありますが高知では トロぐえと呼ばれくえ鍋より おいしいと言われています ●　たっぷり800g(4?5人用)入っています 　　みんなでワイワイつついて下さい ●　身が固くならないように煮込みすぎに注意 ●　お野菜もトロぐえの出汁でおいしくいただけます ●　鍋のしめにうどんがあっさりよく合います 発泡スチロール箱に梱包して発送いたします 届いたら解凍して切って野菜と盛り付けるだけ 手間いらずの商品ですどなた様にも喜ばれます 原料　アブラボウズ(銀ダラ科)　南太平洋産 5,000円　送料無料 北海道・沖縄の方は別途500円かかります 冷凍便にてお送りします (同梱にお気をつけ下さい) 賞味期限1ヵ月(冷凍)

【内容】　冷凍便・送料無料（代金引換は+210円必要） 。 ●クエ（大ぐえ・ヤイトハタ）：240g：東シナ海沖産を高知で加工） ●伊勢海老（いせえび）：200g以上（高知産） ●沖メダイ：240g（天然・九州沖産を高知で加工） ●たらばがに240g（冷凍・ロシア産） ●キンメダイ240g以上（南大西洋産） ●土佐のぽん酢醤油（300ML・高知特産ぽん酢しょうゆ） ●うどん2袋（うどんすき用250g×2袋） 【人数】　野菜などを入れますと、5?6人前分は悠にあります。 野菜や豆腐をもちよってポン酢で召し上がってください！ 最後のしあげに「うどんすき」をおすすめしておりますが、雑炊で〆て、うどんは後からゆっくりめしあがるのも良いですね。 最後の一滴まで召し上がってくださいませ！ （＾＾）/ ●お鍋にもう「逸品」●?追加でいれちゃえ！　おいしいお鍋は具だくさん? 　 土佐の地物の伊勢海老に、生たらばがにやキンメダイを使った豪華鍋セット。それが「土佐の皿鉢鍋（さわちなべ）」セットです。 土佐の郷土料理には皿鉢料理（さわちりょうり）があります。大皿に鰹のタタキやマグロの御造りといった土佐の海の幸が盛られる一方で、さばの姿寿司やアワビに伊勢エビ、果ては、蒲鉾(かまぼこ)に羊羹（ようかん）、デザートのメロンまでもが、これでもかと盛り付けられているのが特徴です。 土佐の特産物があくまでも中心なのですが、 宴会の席を老若男女みんなで楽しもうという「料理のバトルロイヤル」 それが皿鉢料理なのです。 （●＾＾●） まず登場するのは、高知産の伊勢えび。 お次は蟹（かに）。皿鉢鍋の味わいを引き立てるため、カニの王者といわれるたらばがに（ロシア産）を選びました。しかも食べやすくてお鍋にピッタリのハーフカット。蟹肉がぴっちり詰まった業務筋一級品のものをお届けします。 そして 当店イチオシがキンメダイ。 真打のクエ（大ぐえ・ヤイトハタ）は500gをお届けします。オキメダイやタラバガニで濃厚な味わいを出したあと、切り身500gを思う存分味わってください。ぶっちゃけ、ひとり100gも食べればその濃厚な味わいにかなり満足できます。ダシを十分に取れれば取れるほど、クエの身の旨さをそのまま味わうことができます。 さいごに、沖メダイ。例年ダシをとる先鋒一番手はカジキマグロやトログエでしたが、今年から沖メダイが登場しています。これでもかと出汁（ダシ）汁のでる旨み成分満タンのさかなをお届けしますので、たっぷりとダシをとってください。 きっちりダシをとったお鍋でシメは「やっぱり！」の純生さぬきうどん。あらかじめ7?8分茹でておいてザルにあげておけば、あとは出番をまつばかり。 これで完成！当店自慢の「土佐のクエ鍋・皿鉢鍋」！ ご注文すぐにお届けできない場合がございますことをご了承ください。 ほかにはどんな鍋セットがあるの！？ こちらをクリック！クリック！

【商品内容】 メロかま肉 1kg約8切入 【配送方法】配送業者：ヤマト運輸 この商品は… です。 　 ※同梱される場合は上記の様に同じ便をご利用下さい 【賞味期限】商品到着日から冷凍で約360日間解凍後、冷蔵で約3日間出来るだけお早めにお召し上がり下さい 【送料（クール代金込）・代引き手数料】本州、四国、九州：1,050円北海道、沖縄：1,575円※一部離島は別途料金がかかる場合がございます代引き手数料：315円 ■ご質問がございましたらお気軽にお問合せ下さい ＜大枠キーワード＞お得 お徳 徳用・福袋・【プレ1028】・送料無料 送料込み 送料込・お試しセット・業務用・訳あり 訳アリ わけあり・活・ボイル・生鮮・海産物・【秋旬0930】・【秋旬1014】・わけあり・訳あり・リピーター・人気・お試し・試食・緊急・追加・良質・決算・期間限定・贈答用・ギフト・グルメ・業務用・家庭用・送料無料・激安・楽天最安値・最安値・特価・セール・海鮮・魚貝類・円・OFF・OFF・オフ・割引・【】・期間限定・早い者勝ち・特売・破格・卸値・専門店・業者・蟹・かに・しゃぶ・姿カニ・たらこ・めんたいこ・明太子・雲丹・うに・海老・えび・烏賊・いか・鰻・うなぎ・いくら・ちりめんじゃこ・チリメン・貝・魚・さかな・海藻・かいそう・海草・惣菜・そうざい・セット・その他・冷蔵便・冷凍便・メール便・歳暮・中元・ユースフルフリーザー＜商品キーワード＞メロ・銀ムツ・かま肉・＜商品説明＞脂肪が多い白身魚で、照り焼き、焼き魚、煮付けなどに用いられる。ソースやハーブを用いた洋風料理にも利用される。1980年代からギンダラの代用品として日本に輸入されている。主な消費国は日本とアメリカ合衆国で、漁獲高の90%程度はこの2国で消費されていると思われる。漁獲国はチリ、アルゼンチン、オーストラリア、フランス、イギリスなどである。日本では「メロ」という名称で、食用白身魚として広く流通している。2003年以前には「銀ムツ」という名前で流通することが多かった。しかし、ムツやアカムツなどとは分類が異なる魚で、「消費者に混乱をもたらしている」との判断から、2003年にJAS法が改訂され、「銀ムツ」という名前での販売が禁止された（ただし「銀ムツ（メロ）」などの表記は可）。しかし、現在でもマジェランアイナメを「ムツ」と称して出す料理店などは多いといわれる。また、1990年頃には、みりん漬などに加工した切り身を「クエ」と詐称し、市場や量販店へ卸していた水産加工業者もあった。「メロ」という名称で流通している魚の多くはマジェランアイナメであるが、一部マジェランアイナメの近縁種であるライギョダマシ（D. mawsoni、英名：Antarctic Toothfish）も含まれている。近年、CCAMLR（南極海洋生物資源保存管理委員会）が違法な漁による乱獲を問題視している。CCAMLRは南極海でのマジェランアイナメの漁獲制限量を約12,000tと定めているが、実際にはその倍近くが漁獲されているものと推定している。これにより、漁業資源の枯渇が心配されている。他種と紛らわしい様々な名前で呼ばれていることも、不法漁獲を取り締まりづらくする一因であるとする人もいる

【商品内容】 メロかま肉 約4切入（500g） ※8切（1kg）入りはコチラ 【配送方法】配送業者：ヤマト運輸 この商品は… です。 　 ※同梱される場合は上記の様に同じ便をご利用下さい 【賞味期限】商品到着日から冷凍で約360日間解凍後、冷蔵で約3日間出来るだけお早めにお召し上がり下さい 【送料（クール代金込）・代引き手数料】本州、四国、九州：1,050円北海道、沖縄：1,575円※一部離島は別途料金がかかる場合がございます代引き手数料：315円 ■ご質問がございましたらお気軽にお問合せ下さい ＜大枠キーワード＞お得 お徳 徳用・福袋・【プレ1028】・送料無料 送料込み 送料込・お試しセット・業務用・訳あり 訳アリ わけあり・活・ボイル・生鮮・海産物・【秋旬0930】・【秋旬1014】・わけあり・訳あり・リピーター・人気・お試し・試食・緊急・追加・良質・決算・期間限定・贈答用・ギフト・グルメ・業務用・家庭用・送料無料・激安・楽天最安値・最安値・特価・セール・海鮮・魚貝類・円・OFF・OFF・オフ・割引・【】・期間限定・早い者勝ち・特売・破格・卸値・専門店・業者・蟹・かに・しゃぶ・姿カニ・たらこ・めんたいこ・明太子・雲丹・うに・海老・えび・烏賊・いか・鰻・うなぎ・いくら・ちりめんじゃこ・チリメン・貝・魚・さかな・海藻・かいそう・海草・惣菜・そうざい・セット・その他・冷蔵便・冷凍便・メール便・歳暮・中元・ユースフルフリーザー＜商品キーワード＞メロ・銀ムツ・かま肉＜商品説明＞脂肪が多い白身魚で、照り焼き、焼き魚、煮付けなどに用いられる。ソースやハーブを用いた洋風料理にも利用される。1980年代からギンダラの代用品として日本に輸入されている。主な消費国は日本とアメリカ合衆国で、漁獲高の90%程度はこの2国で消費されていると思われる。漁獲国はチリ、アルゼンチン、オーストラリア、フランス、イギリスなどである。日本では「メロ」という名称で、食用白身魚として広く流通している。2003年以前には「銀ムツ」という名前で流通することが多かった。しかし、ムツやアカムツなどとは分類が異なる魚で、「消費者に混乱をもたらしている」との判断から、2003年にJAS法が改訂され、「銀ムツ」という名前での販売が禁止された（ただし「銀ムツ（メロ）」などの表記は可）。しかし、現在でもマジェランアイナメを「ムツ」と称して出す料理店などは多いといわれる。また、1990年頃には、みりん漬などに加工した切り身を「クエ」と詐称し、市場や量販店へ卸していた水産加工業者もあった。「メロ」という名称で流通している魚の多くはマジェランアイナメであるが、一部マジェランアイナメの近縁種であるライギョダマシ（D. mawsoni、英名：Antarctic Toothfish）も含まれている。近年、CCAMLR（南極海洋生物資源保存管理委員会）が違法な漁による乱獲を問題視している。CCAMLRは南極海でのマジェランアイナメの漁獲制限量を約12,000tと定めているが、実際にはその倍近くが漁獲されているものと推定している。これにより、漁業資源の枯渇が心配されている。他種と紛らわしい様々な名前で呼ばれていることも、不法漁獲を取り締まりづらくする一因であるとする人もいる

　クエは、成長すると体長1メートル、体重20キロを超えるという巨大魚です。 九州では「アラ」、関東では「モロコ」と呼ばれています。（ちなみに標準和名は「クエ」）　市場で流通するハタ科の仲間では最高級で、 同じハタ科のヤイトハタやホウキハタ（タケアラ）、チャイロマルハタ、ツルクエ等が「くえ」と称して流通しているケースもあり、 それらと区別するために「本くえ」と呼ばれたりもします。主に長崎からの出荷になります。 クエの身は最高級の白身です。ゼラチン質の皮が特長で、身は脂がよく乗りプリップリッと甘く上品な味わい。しかししつこくはありません。クエには皮と身の間にあるゼラチン質をはじめ、コラーゲンがたっぷり含まれています！お肌の乾燥が気になるこの季節だからこそ、このたっぷりのコラーゲンはかなり魅力的！この、絶品くえ！是非　ご賞味ください。 内　　　容長崎産　くえ1尾　約10キロ賞味期限水揚げにより異なる。保存方法10℃以下の冷蔵庫で保管調理方法くえ鍋、くえすき鍋、刺身　兜煮、しゃぶしゃぶ、唐揚げなど。原材料くえ商品説明【魚の下処理について】　　くえは、配送の関係上、三枚おろしの状態での発送となります。ご了承ください。 [長崎産] 【クエの購入に関する注意事項】希少品につき、入荷次第の発送となります。発送時に、ご連絡を差し上げます。

　クエは、成長すると体長1メートル、体重20キロを超えるという巨大魚です。 九州では「アラ」、関東では「モロコ」と呼ばれています。（ちなみに標準和名は「クエ」）　市場で流通するハタ科の仲間では最高級で、 同じハタ科のヤイトハタやホウキハタ（タケアラ）、チャイロマルハタ、ツルクエ等が「くえ」と称して流通しているケースもあり、 それらと区別するために「本くえ」と呼ばれたりもします。主に長崎からの出荷になります。 クエの身は最高級の白身です。ゼラチン質の皮が特長で、身は脂がよく乗りプリップリッと甘く上品な味わい。しかししつこくはありません。クエには皮と身の間にあるゼラチン質をはじめ、コラーゲンがたっぷり含まれています！お肌の乾燥が気になるこの季節だからこそ、このたっぷりのコラーゲンはかなり魅力的！この、絶品くえ！是非　ご賞味ください。 内　　　容長崎産　くえ1尾　約4キロ?5キロ賞味期限水揚げにより異なる。保存方法10℃以下の冷蔵庫で保管調理方法くえ鍋、くえすき鍋、刺身　兜煮、しゃぶしゃぶ、唐揚げなど。原材料くえ商品説明【魚の下処理について】　　くえは、1本そのままの状態での発送のほか、内臓をとって水洗いの状態や、三枚おろしの状態など、下処理も承っております。ご注文時に、ご希望をお聞かせ下さい。 [長崎産] 【クエの購入に関する注意事項】希少品につき、入荷次第の発送となります。発送時に、ご連絡を差し上げます。

1尾のサイズ 300g?400g 召上り人数目安 1人1尾がベスト ■水揚げ状況 　　大漁　　やや大漁　　問題なし　　やや不漁　　不漁 　容量 1kg(約3尾程度) 　保存期間 ご到着後 （お刺身その日限り・その他の料理翌日迄） 　販売時期 通年 　釣揚げ場所 壱岐近海 　水揚げ地 壱岐 　漁法 網漁 　下処理者 立石商店（鮮魚店） 　発送方法 クール冷蔵便 　梱包方法 発泡スチロール製保冷箱に氷たっぷり 　同梱 可能（クール冷蔵便優先） 　返品 商品の性質上100%不可 ■下処理料無料（お気軽にお選び下さい）■ 　丸のまま 処理なし × 刺・内蔵取り去り ○ 　三枚おろし 両身皮付き ○ 両身皮取り去り ○ 片身皮取り・片身皮付き ○ ブスには味がある 刺されたら死に至ほどの強烈な毒を持つ荒くれ者 それとは裏腹に・・とっても身は白身で優しくってしっとりして超美味しいヤツ 全国のみんなに一度は召上って頂きたいツワモノ・・ 本当に・・白身ではクエに次いで殿堂入りではないでしょうか お刺身だけには留まらないグルメ食材 次は・・お刺身を醤油につけて食べるだけではなく 色々アレンジして・・生をそれぞれの食材で旨みを生かしてチャレンジ そして・・唐揚・・お煮つけ・・最後はおみそ汁 忘れてならないのが・・肝・・一番美味しいところ

□ 内容量：・ブリのわた煮100g×1□ 賞味期限：・冷蔵保存5日、冷凍保存30日□ 配送方法：・ご配送は、冷蔵便、もしくは冷凍便となります。・同梱は、冷蔵品、もしくは冷凍品と可能です。※同梱可能ですが、場合によって入らなかった場合は、追加料金をいただきます。※同梱品の賞味期限にもご注意ください。□ 送料：・500円※一部離島などの地域は、別途追加料金をいただく場合がございます。□ 商品のお届けについて：・配送開始は、3月10日前後からとなります。※配送希望日のご相談は、メールか電話・FAXなどでお気軽にご相談ください。※天然素材を使用しております関係上、指定日もしくは配送日をやむを得ず変更することがございます。※天候による時化や不漁などにより、お届けが遅くなる場合がございます。壱岐産天然寒ブリのわた煮/100gブリどころ壱岐では、当たり前の食べ方。壱岐では、「ブリ」への思い入れが非常に強いです。それはもちろん、壱岐近海産の新鮮な天然モノが手に入るからですが、それはすなわち、その漁を生業とする漁師さんが身近にたくさんいることを意味します。だからブリは、「わた」まで大事にいただくのが壱岐の流儀！といっては言いすぎかもしれませんが、ブリのわた(内臓)は壱岐では当たり前に食べられています。丁寧に下処理したブリのわた(内臓)を、甘辛く煮付けました。ブリのわた(内臓)は、取り出してからすぐにエラと苦玉(胆のう)を取り除いて、よく水洗いします。そして、胃や肝、腸などの部位ごとに取り分けて、食べやすい大きさに切り分けていきます。その際、胃や腸には臭みの原因となる消化液が残っているので、包丁で丁寧に扱きながらそれを取り除きます。こんどはそれを熱湯のなかにサッと潜らせて、ザルにあげて再度水洗いし、表面の滑りを取り除きます。そして、醤油、酒、みりん、砂糖、しょうがでつくった煮汁でコトコトと炊き上げれば、ブリのわた煮の完成です。真鯛やアラ(クエ)と同様、コリコリとした胃袋、滋味深い肝、そして、噛み締める食感が心地よい腸は、お酒の肴にはもってこいです。壱岐では、真鯛やアラ(クエ)よりも圧倒的に庶民的な一品ですので、ぜひ一度、お試しください。■おすすめコメント壱岐もの屋スタッフ　竹下明伸ブリと真鯛とアラ(クエ)のわた(内臓)を、「臭い」で比べると、真鯛は、おそらくその雑食性に由来するであろう、独特な臭みがあります。アラ(クエ)は、ほとんど無臭です。そしてブリは、圧倒的に血生臭いです。ですので、ブリの場合は徹底的に水洗いして、内蔵内の血をしっかりと洗い落とします。そんなふうにして丁寧に炊き上げたブリわたは、まだちょっと血のクセが残っていますが、食感も旨みもバツグンで、お箸がなかなか止まりません。

■スープ（味噌・醤油のどちらかをお選びください）■あら鍋セット内容：4?5人前・下処理をしたアラ切り身700g前後・刺身約260g（お皿はプラスチック製）・珍味（肝臓、腸、胃袋）・スープ■消費期限：切身：冷凍で1ヶ月、　　刺身：着日より冷蔵で2日※すぐにご利用にならない場合、到着後切身は冷凍、刺身は冷蔵してください。お届け日指定で承ります 幻の「アラ」解禁！ 長崎県平戸市・志々岐で獲れた幻の高級魚「アラ」漁が、今年も始まりました。 養殖の出来ないアラはすべて一本釣り、このアラで約25kg 真っ青な空と豊かな海に恵まれた長崎県平戸 長崎県平戸・志々伎(しじき)で水揚げされた幻の高級魚「アラ」 　アラ（クエ）は成長すると体長1m、体重20kgを超えるハタ科の巨大魚です。小ぶりでも10kgぐらいになると脂がのって美味しくなるといわれています。 玄海の荒波で育ったアラ（クエ）は活きがよく名人と呼ばれる漁師が一本釣りで釣り。 養殖ができないため、天然のアラ（クエ）を求めて海に出ても何日も釣れない日が続くことが多く幻の高級魚と呼ばれています。 　平戸の志々伎漁港は、日本でも有数の水揚げ高を誇り旬の時には30kg程にもなるアラ（クエ）があがることもあります。     フグにも勝るとも言われる 鍋の「王様」アラ鍋 　アラ（クエ）は漁獲量も少なく幻の魚として珍重され10月から12月が旬で最も美味しく鍋の王様と呼ばれています。 この時期に料亭や大相撲九州場所の各部屋へそのほとんどが卸され、漁師さんもめったに口にすることはなく、一般のご家庭ではなかなか旬の新鮮な物は口にすることができません。   本物の味は、本物の素材から。 　今回、平戸観光協会と平戸志々伎漁協共同組合の協力により、天然の一本釣りで釣り上げたアラ鍋セットを販売できるなりました。　　平戸市、志々岐漁港の熟練猟師により一本釣りで獲られた本物のアラを平戸有数の老舗割烹店「磯かつ」の2代目ご主人　宮國和彦さんのもと熟練の技でさばきます。　ご安心してお召し上がり下さい。 流通経路を省き価格を抑えました。 　当店ルート。水揚げされたら市場も業者も経ず割烹「磯かつ」へ、そしてお客様へ 鮮度抜群だからできるセット内容（刺身付きセットに付きます） 【アラのお作り】※刺身セットに付きます。 アラは白身の魚で、あっさりしているのに脂がのってコクがある。深い旨みが特徴です、現地でなければ、なかなか味わえない逸品をご賞味下さい。   【珍味】※刺身セットに付きます。 アラにすてるとこなし、新鮮だからこそ味わえる珍味、アラの肝臓・胃袋・腸などをもみじおろしにカボスの3杯酢等でお召し上がり下さい。  【刺身の食べ方ひと工夫】 アラのお造りは、刺身としてはもちろん、しゃぶしゃぶとしてもお楽しみ頂けます。ポン酢にちょっとタバスコを垂らして食べるとまた格別の味。 【アラ切身】 アラ鍋用切身【4?5人前】つゆはみそ味・しょうゆ味いずれかから1つお選び頂きます。 期間限定・数量限定。ご注文はこちら↓ アラ鍋・刺身セット（アラ切身・刺身・珍味） アラ鍋セット（アラ切身・つゆ）

□ 内容量(全11商品)：(1)対馬産天然アナゴの炭火焼きアナゴ飯セット：2-3人前　・炭火焼きアナゴ：150g前後×1パック　・タレ：2-3人前　・アナゴのダシ汁：400ml×1パック(2)島茶漬け：2人前　・鯛と烏賊の胡麻醤油漬け：100g×1パック　・きざみのり、あられ、わさび、梅干：2人前(3)特製親子丼：2人前　・親子丼の素：2人前(4)島鶏のおまぜの具：2合分(5)壱岐産雲丹と筍の煮物：100g(6)どれが入るかお楽しみ！壱岐産天然高級魚のわた煮：100g※以下のいずれか1品をお届けいたします。　1.アラ(クエ)のわた煮：100g　2.ブリのわた煮：100g　3.真鯛のわた煮：100g(7)壱岐産天然真鯛の塩辛：100g(8)壱岐産天然真鯛の真子のふりかけ：30g(9)壱岐産インゲンの炒め煮：150g(10)壱岐産クレソンスープ：180ml(11)壱岐産イチゴソース/100g□ 賞味期限：・上記の商品説明欄をご覧ください。□ 配送方法：・ご配送は、冷凍便となります。※こちらの商品は、同梱可能です。□ 送料：・無料※一部離島などの地域は、別途追加料金をいただく場合がございます。□ 商品のお届けについて：・配送開始は、8月31日前後からとなります。※配送希望日のご相談は、メールか電話・FAXなどでお気軽にご相談ください。※天然素材を使用しております関係上、指定日もしくは配送日をやむを得ず変更することがございます。※天候による時化や不漁などにより、お届けが遅くなる場合がございます。【敬老の日福袋・限定15】ちょっと豪華な1週間セット「ウィークリー竹」【送料無料】商品内容(1)対馬産天然アナゴの炭火焼きアナゴ飯セット/2-3人前平山旅館秘伝のタレで、香ばしく、ふっくらと焼き上げたアナゴ。それを細めに切り分けて、タレとダシ汁とのセットにしています。まず、アナゴの頭と骨とでとったダシ汁で、ご飯を炊いてください(2合分あります)。そして、湯煎で温めたアナゴの身、それにお好みの薬味を盛り付けて、タレをかけてお召し上がりください。アナゴの旨みがしっかりと染み込んだご飯は、炭火焼きのコクといっしょになると、グーッと味わい深いものになります。□内容量：2-3人前・炭火焼きアナゴ：150g前後×1パック・タレ：2-3人前・アナゴのダシ汁：400ml×1パック※賞味期限：冷蔵保存5日、冷凍保存30日※こちらの写真が、盛り付けイメージとなります。(2)島茶漬け/2人前島茶漬けはもともと、旅館で余った魚の切り身を賄いで食べるために始まった商品です。今でもこの茶漬けだけを旅館に食べにくるお客様もいらっしゃいます。当店では、現在までに20万食ほど完売している人気商品です。□内容量：2人前・鯛と烏賊の胡麻醤油漬け：100g×1パック・きざみのり、あられ、わさび、梅干：2人前※賞味期限：冷蔵保存5日、冷凍保存30日(3)特製親子丼/2人前壱岐もの屋特製の親子丼の素です。ダシはまず、昆布、鰹でしっかりととって、砂糖、塩、醤油、みりん、酒などで味付けをしています。鶏肉は、壱岐で放し飼いにされている山本さんちの鶏肉です。島で育った鶏の歯ごたえとダシの旨みを、ぜひこの機会にお試しください。□内容量：2人前・親子丼の素：2人前※卵と玉ねぎはつきませんので、ご注意ください。※賞味期限：冷蔵保存5日、冷凍保存30日(4)島鶏のおまぜの具/2合分山本さんちの鶏肉、島の農家さんが作る野菜をたっぷりと入れました。ご飯に混ぜるだけというお手軽さです。お好みで、酢飯に入れていただいても美味しく召し上がれます。□内容量：・鶏のおまぜの具：2合分※賞味期限：冷蔵5日、冷凍30日(5)壱岐産雲丹と筍の煮物/100gともに壱岐産、しかもスタッフが直接採ってきた雲丹と筍の煮物です。味つけは素朴ですが、かえって雲丹の旨み、筍の食感がじゅうぶんに引き立っています。□内容量：・雲丹・筍煮：100g※賞味期限：冷蔵保存5日、冷凍保存30日(6)どれが入るかお楽しみ！壱岐産天然高級魚のわた煮/100g※以下3品(アラ、ブリ、鯛)のうち、いずれか1品をお届けいたします。■壱岐産天然アラ(クエ)のわた煮/100gアラ(クエ)のわたは、通常旅館ではアラ鍋のなかに入れていますが、鮮度の問題で、壱岐もの屋のアラ鍋にて入れていません。ただ、食通の方に言わせれば、「まるで動物のモツのような質感と旨みがあって、いつも奪い合いになる」などと最高の評価をいただいています。今回は、そんなアラの内臓をぜひみなさんに食べていただきたく、新鮮なうちに調理し、急速冷凍保存したものをご用意させていただきました。□内容量：・アラのわた煮：100g※賞味期限：冷蔵保存5日、冷凍保存30日■壱岐産天然ブリのわた煮/100g壱岐では、「ブリ」への思い入れが非常に強いです。それはもちろん、壱岐近海産の新鮮な天然モノが手に入るからですが、それはすなわち、その漁を生業とする漁師さんが身近にたくさんいることを意味します。だからブリは、「わた」まで大事にいただくのが壱岐の流儀！といっては言いすぎかもしれませんが、ブリのわた(内臓)は壱岐では当たり前に食べられています。□内容量：・ブリのわた煮：100g※賞味期限：冷蔵保存5日、冷凍保存30日■壱岐産天然真鯛のわた煮/100g真鯛のわた(内臓)は、塩辛にするのが有名ですが、もともと上質な旨みがギッシリと詰まっていますので、丁寧に下処理をすれば、苦玉(胆嚢)以外はどれも美味しくいただけます。今回は、真子(卵巣)、白子(精巣)、肝(肝臓)、心臓のほか、胃袋と腸も丁寧に包丁でしごいてカットし、一度湯がいて生臭さを取り除いたあと、生姜を効かせた甘辛の煮汁でコトコトと炊いています。見た目はグロテスクですが、食べてみると意外とあっさりとしていて、旨みに奥行きがあり、ついつい箸が止まらなくなります。また、部位ごとに独特なクセ(味の個性)があるのも、楽しめるところです。□内容量・真鯛のわた煮：100g※賞味期限：冷蔵保存5日、冷凍保存30日(7)壱岐産天然真鯛の塩辛/100g味つけは、漬け込んでから3日目ぐらいまでは塩のみで、その後味をきき、醤油、みりんを少々足しています。必ずしも万人受けする商品ではございませんが、希少な逸品でございますので、ぜひこの機会にお試しいただければと思います。□内容量：・真鯛の塩辛/100g※賞味期限：冷蔵保存10日、冷凍保存30日(8)壱岐産天然真鯛の真子のふりかけ/30g壱岐産真鯛の真子のみを甘辛く煮付け、1時間以上フライパンで炒め、香り付けに山椒を加えました。ごはんにかけたり、おにぎりの具などにしてください。※山椒が入っていますが、香り付けのみに使用しているため、食べる際に除いていただく様お願いいたします。□内容量：真鯛の真子のふりかけ：30g※賞味期限：冷蔵保存10日、冷凍保存30日(9)壱岐産インゲンの炒め煮/150g味付けは、胡麻油をベースに、醤油、酒、砂糖、味醂、こしょう(唐辛子)、それに煎り胡麻。インゲンならではのシャキシャキした歯応えと甘みが、胡麻の特徴的な甘い香りと風味によく合います。□内容量：インゲンの炒め煮：150g※賞味期限：冷蔵保存4日、冷凍保存10日(10)壱岐産クレソンスープ/180mlクレソンを食物繊維まで有効に利用するため、裏ごしせず、また香味野菜(ハーブ)独特の辛みに、牛乳や生クリーム、そして玉ねぎの甘みとが上手く混ざり合い、飲みやすい青汁風スープに仕上がりました。□内容量：クレソンスープ：180ml※賞味期限：冷蔵保存5日、冷凍保存30日(11)壱岐産イチゴソース/100g甘さと酸っぱさのバランスが良いイチゴソースです。パンやヨーグルトなど、好みに合わせてお使いください。□内容量：イチゴソース：100g※賞味期限：冷蔵保存5日、冷凍保存30日

冷凍 送料別 ●産地：オーストラリア産●内容量：1kg（3?5ケ）●保存：冷凍30日●賞味期限：解凍日含め3日●加熱用昔はクエや銀鱈の代用品として扱われるほどの身質と脂のノリ！とにかく脂のノリが他の魚に比べて群をぬいて多いんす！身に蓄えた甘みと、やわらかな口当たりがおいしさの秘密。お店でも子供にも大人気のお魚です最近では漁獲量が減ってしまい高級な食材になっています。その希少なメロの美味しい部分「カマ」を販売します。 おすすめは煮つけ♪ 脂たっぷり！美味しいメロカマ メロカマ 今回のメロカマをおススメするのは築地市場のとあるご飯屋にこのメロカマの煮付けがありメロカマって旨いんだなぁと感動したからです。脂がたっぷりといっても冷えても固まらずコレステロールの心配はありませ?ん。最近では漁獲量が減ってしまい高級な食材になっています。しかもこのカマの部分は旨みが凝縮?♪脂っこい魚はあまり得意ではないけれどこの脂はすーっととろけて美味ですよぉぉ！！　 【メロ】 昔はクエや銀鱈の代用品として扱われるほどの身質と脂のノリ！とにかく脂のノリが他の魚に比べて群をぬいて多いんす！身に蓄えた甘みと、やわらかな口当たりがおいしさの秘密。お店でも子供にも大人気のお魚。最近では漁獲量が減ってしまい高級な食材になっています。

■商品のお届けについて・こちらの商品は、予約販売にて、ご注文を承っております。最大で1?2ヶ月お待ちいただくことがございますので、予めご了承くださいませ。・配送開始は、1月14日前後からを予定しておりますが、時化や不漁などにより、お届けが遅くなる場合がございます。※配送希望日のご相談は、メールか電話・FAXなどでお気軽にご相談ください。※天然素材を使用しておりますので、指定日もしくは配送日をやむを得ず変更することがございます。■内容量：1人前・アラ(クエ)の茶漬け用刺身(ごま醤油漬け)：70g×1・からすみ：20g×1・きざみのり、あられ、わさび、梅肉(※梅干がなくなったときはゆかりに変わります)・壱岐米のごはん：100g×1■お召し上がり方（1）温めたごはんをお茶碗に盛って、各具材を盛り付けてください。（2）ぐつぐつに沸かした熱湯を上から注いで、熱いうちにお召し上がりください。※アラとからすみの解凍は、自然解凍にてお願いいたします。電子レンジは絶対にご使用にならないでください。※からすみは、薄くカットしてからオーブンで軽く焼き、お茶漬けにふりかけてお召し上がりください(量はお好みで！)。■賞味期限・アラ(クエ)の茶漬け用刺身：発送日より冷蔵保存5日、冷凍保存30日。・からすみ：発送日より冷蔵保存30日、冷凍保存90日。・壱岐米のごはん：発送日より冷凍保存5日。■配送方法・こちらの商品は、冷凍便のみの配送となります。・同梱は、冷凍品のみと可能です。※同梱可能ですが、場合によって入らなかった場合は、追加料金をいただきます。※同梱品の賞味期限にもご注意くださいませ。■送料・1000円※一部離島などの地域は、別途追加料金をいただく場合がございます。幻の魚・アラ(クエ)茶漬け・からすみ添え/1人前幻の魚「アラ」(クエ)を、贅沢にもお茶漬けにして、さらに極上のからすみと壱岐米のごはんをセットにいたしました。高級な食材を使っている関係上、お値段も高めですが、味も超一級です。是非お試しください。　※最大で1?2ヶ月お待ちいただくことがございますので、予めご了承くださいませ。20万食以上完売している、旅館名物の「島茶漬け」。壱岐もの屋でもっとも人気の高い商品、「島茶漬け」。もともと、旅館でお出しした真鯛や烏賊などの残りの切り身を、先代主人がまかない用の夜食として醤油に漬け込み、茶漬けにしていたものですが、たまたまそれを食べたお客さまに大変好評だったため、商品化いたしました。島の新鮮な魚の切り身をご飯でさらさらと流すように食べられることが好評だったのか、現在までに当店では20万食以上完売している人気の商品です。今回は、贅沢にも“幻の魚”アラ(クエ)を使って、島茶漬けをご用意いたしました。壱岐もの屋特製の、国産からすみ。からすみは、ボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させたものですが、採取卵巣数が少なく、製法が難しいため、高価な贈答品として使われています。また、日本三大珍味のひとつとも言われています。壱岐もの屋では、12月上旬にボラの卵を特別に仕入れてから、毎日毎日手間ひまをかけ、からすみを作り上げました。極上の手作り品ですので、ぜひお試しください。このひとがオススメ！平山旅館先代主人　平山敏一郎まず、アラ(クエ)を茶漬けで食べること自体が、贅沢極まりない。さらに今回お付けする国産のからすみは、非常に希少価値が高いもの。いずれも絶品のうえ、相性も抜群です。ぜひ味わってみてください。オススメ度★★★★★（5段階）アラ(クエ)は大きいもので1m以上、40kg以上にもなります。ほんとうに手間ひまかけて作り上げた、自慢のからすみです。(写真は、今回セットの20g相当)

完売となりました。ありがとうございました。[内容量]約500g[配送温度帯]※冷蔵商品と同梱が可能です。築地中の「あら」を買い占めるぞっ！！鍋の横綱！国産のあら（くえ）登場♪しっかりとした歯ごたえと淡白さの中に感じる上品な旨みは、さすが内地物です！まさに究極の鍋です。店主 大野の　俺が魚を語る。鍋の横綱登場！九州・日本海のあら（くえ）今では水揚げが少なくなってしまった「あら」。地元九州でも調達するのが大変なようですが、毎年ご案内をしているだけに、今年も欠かすわけにはいかないと思っていました。ただ今年の悪天候や西日本での需要が高いことから、築地市場への入荷が少なく、日に1本しかない、という日がザラ。ご案内するタイミングがとても難しかったですが、数が少ないながらも何とかご用意するよう目処がついてきました。関東ではそれほど馴染みのある魚ではなく、私も魚河岸鮪仲卸の連中と十数年程前に博多へ言った時に初めて食べたくらいです。刺身、湯引き、チリ、雑炊と「あらづくし」。刺身はまあまあですが、さすがにちり・雑炊はいけます。特に湯引きは旨かった！モチっとした粘りつくような食感から口の中に旨味が拡がります。「あら」は地方地方でその呼び名も変わり、スズキと同種の魚ですが、はた・クエもこの「あら」と同じ魚と解釈をして良いかもしれません。ここ築地へはニュージーランドからも空輸でこの「あら」が入ってきています。しかし国産物に比べればお味は段違い！皆さんにお勧めするならやはり値段は張りますが内地物の「あら」になりますね！1本約6?7kgは越える九州・日本海のあら（くえ）をご用意しますので、お届け日を決め皆さんに分けていただく共同購入のスタイルをとらせていただきましょう。こちらでおろして、チリにしやすくブツ切ったものを分けてお届けさせて頂きます。レシピお召し上がり方鍋に水を張り、出汁昆布を入れて沸騰させます。沸騰したら昆布を取り出し「あら」や豆腐、白菜、小松菜、きのこ類を入れ煮ながらお召し上がりください。ぽん酢に紅葉おろし・浅葱が合うでしょう。鍋の後は水を足し雑炊がお勧めです。塩、醤油で味を整え、とき卵を混ぜてお召し上がりください。

　▼商品内容 太刀魚(タチウオ)　お刺身 ・4?5人前（約150?160グラム）ポン酢等のたれ、薬味等はお客様にてご用意下さいませ。こちらの湯浅醤油・湯浅醤油ポン酢・ポン酢・調味料との同梱にて発送可能です。　 一緒に買い物かごに入れてご注文下さいますと、一個口発送いたします。 　▼発送について ・冷蔵便でお届けとなります 　一部地域(北海道・沖縄・離島)は、長距離輸送となり商品が傷む場合がございますので ご注文をご遠慮頂く場合がございます。・ご注文日から発送まで2?5日程度   本クエ刺身薄造り　紀州和歌山産「太刀魚」の漁獲量日本一の紀州和歌山から穏やかで水産資源の豊富な紀伊水道を漁場とし、「太刀魚」の漁獲量は日本一を誇っています。鮮度のいい「太刀魚」しかお刺身にできません！太刀魚は非常に鮮度が落ちやすい魚です。獲れたてピチピチの太刀魚をお刺身で！ 透き通った白身はほんのり甘く、適度にあぶらがのって、皮は絶妙の食感。

　クエは、成長すると体長1メートル、体重20キロを超えるという巨大魚です。 九州では「アラ」、関東では「モロコ」と呼ばれています。（ちなみに標準和名は「クエ」）　市場で流通するハタ科の仲間では最高級で、 同じハタ科のヤイトハタやホウキハタ（タケアラ）、チャイロマルハタ、ツルクエ等が「くえ」と称して流通しているケースもあり、 それらと区別するために「本くえ」と呼ばれたりもします。主に長崎からの出荷になります。 クエの身は最高級の白身です。ゼラチン質の皮が特長で、身は脂がよく乗りプリップリッと甘く上品な味わい。しかししつこくはありません。クエには皮と身の間にあるゼラチン質をはじめ、コラーゲンがたっぷり含まれています！お肌の乾燥が気になるこの季節だからこそ、このたっぷりのコラーゲンはかなり魅力的！この、絶品くえ！是非　ご賞味ください。 内　　　容長崎産　くえ1尾　約2キロ?3キロ(4?6kgものの片身の場合もございます。）賞味期限水揚げにより異なる。保存方法10℃以下の冷蔵庫で保管調理方法くえ鍋、くえすき鍋、刺身　兜煮、しゃぶしゃぶ、唐揚げなど。原材料くえ商品説明【魚の下処理について】　　くえは、1本そのままの状態での発送のほか、内臓をとって水洗いの状態や、三枚おろしの状態など、下処理も承っております。ご注文時に、ご希望をお聞かせ下さい。 [長崎産] 【クエの購入に関する注意事項】希少品につき、入荷次第の発送となります。発送時に、ご連絡を差し上げます。